Archives de la Catégorie recette de provence

Gratin de brocoli Ingrédients :brocoli(1,2 kg) 750g de pommes de terre bintje 2 oeufs75g de gruyère râpé 100g de crème fraîche50g de beurresel, poivre du moulin Noix de muscade Recette :Epluchez les pommes de terre et faites les cuire à … Lire la suite →

 et de 1 GASTRONOMIE PROVENCALE PIEDS ET PAQUETS   Ingrédients pour 4 personnes : 8 pieds de mouton crus – 1,5 kg de tripes de mouton – 1,5 kg de tomates -2 oignons blancs – 1 poireau – 2 carottes … Lire la suite →

L’anchoïade Ingrédients : 18 filets d’anchois frais 4 CS d’huile d’olive 1 CS de vinaigre de vin 1 gousse d’ail Poivre Recette assez les anchois au Mixeur. Pilez l’ail et mélangez-le au vinaigre et au poivre. Ajoutez l’huile doucement en … Lire la suite →

Le basilic : c’est un antispasmodique que l’on conseille pour soigner les migraines d’origine nerveuse.20 à 25g de feuilles par litre, en infusion.La marjolaine : elle a des propriétés calmantes. La médecine populaire l’utilisait pour vaincre les douleurs d’estomac, les … Lire la suite →

Sauce au pistou Ingrédients :4 gousses d’ail I beau pied de basilic 3 tomates mûres 100 g de fromage râpé 5 cuillère d’huile d’olive Sel, poivre Recette :Epluchez l’ail, ôtez le germe et écrasez le. Effeuillez le basilic, rincez les … Lire la suite →

  Aubergines farcies Ingrédients : Pour 4 personnes 4 grosses aubergines, – 2 jaunes d’oeufs, – 4 gousses d’ail, – sel et poivre, – persil. Préparation : Préchauffer le four (thermostat 5 ou 150 °C).Coupez les aubergines en deux dans … Lire la suite →

LENTILLES AU FIGATELLIPour 4 personnes Ingrédients : 1 figattelli150 g de pancetta (ou lard maigre) 2 échalottes 1 carotte 1 bouquet garni 500 g de lentilles2 gousses d’ail huile d’olives sel et poivre Préparation : Eplucher les deux échalottes,Les émincer.Peler … Lire la suite →

  les pâtes au pistou Dans un mortier, écrasez le plus finement possible 4 à 5 gousses d’ail. Salez et poivrez, puis broyez les feuilles lavées et séchées d’un bouquet de basilic. Incorporez petit à petit 100 grs de parmesan … Lire la suite →

Tomates au chèvre chaud                                                             8 petites tomates 2 fromages de chèvre frais (type Chavroux) 4 cs d’huile d’olive sel 1.Préchauffez votre four thermostat 6 (180°) … Recette : 1.Préchauffez votre four thermostat 6 (180°) 2.Lavez les tomates, ôtez le … Lire la suite →

Mimosa de sardines au fenouil   Ingrédients :12 sardines2 tomates4 bulbes de jeunes fenouils1 citron3 œufs durs1 anis étoilée2 cuillères à soupe de crème fraîche1 gousse d’ail3 brins de thym 3 brins de cerfeuil 3 brins d’aneth 10 brins de cibouletteFleur … Lire la suite →